Ospitalità Italiana

È un marchio promosso dalle Camere di Commercio per certificare l’autenticitá dell'offerta dei prodotti e dei ristoranti italiani nel mondo

L’idea

Ospitalità Italiana è un’iniziativa di Unioncamere volta alla promozione dell’ ”Italianità” nel mondo

Una semplice caprese, una lasagna o un cannolo trovano le loro origini in una terra ricca di passione e devozione per suoi prodotti. L’alta qualità degli ingredienti è alla base di una buona cucina: per questo motivo la Camera di Commercio Italiana del Perù diventa promotore della gastronomia Italiana, dando modo agli interessati di reperire prodotti italiani di origine certificata, in maniera rapida ed efficiente

I principi

Il decalogo
Ospitalità Italiana

Il progetto segue criteri molto specifici, valutando attentamente le caratteristiche di un ristorante per entrare a far parte della cerchia dei premiati Ospitalità Italiana. Alla base della scelta, i seguenti punti:

01

Identità e distintività

02

Accoglienza

03

Mise en place

04

Cucina

05

Menù

06

Proposta gastronomica

07

Carta dei vini

08

Olio extravergine d’oliva

09

Esperienza e competenza

10

Prodotti DOP e IGP

I ristoranti

I ristoranti col marchio Ospitalità italiana rispettano gli standard di qualitá dei servizio, della proposta e dei prodotti italiani certificati

Symposium

Via: Calle Santa Luisa 122, San Isidro, Lima Tel: (51-1) 2213397 Mail: symposium_ristorante@yahoo.es

Carpe Diem

Via: Calle Plateros 361, Cusco Web: www.facebook.com/carpediemcucinaitaliana/ Mail: veroitaliano.pe@gmail.com

Osteria Convivium

Via: Calle Santa Luisa 110 - San Isidro - Lima, Perú Mail: ciao@convivium.pe

Le certificazioni

I marchi che possiamo trovare sui prodotti alimentari sono:

D.O.P.

(Denominazione di Origine Protetta)

La produzione, trasformazione ed elaborazione dei prodotti D.O.P. avviene in un'area geografica delimitata e definita

I.G.P.

(Indicazione Geografica Protetta)

La produzione e/o trasformazione e/o elaborazione dei prodotti I.G.P. avviene in un'area geografica determinata e definita.

S.G.T.

(Specialità Tradizionale Garantita)

Sono prodotti la cui specificità è alla tradizione e quindi all'utilizzo di materie prime tradizionali o a una composizione tradizionale o ad un metodo di produzione e/o trasformazione tradizionali.

La produzione di vino in Italia è caratterizzata da una grande diversificazione di tipologie di vini

D.O.P.G.

(Denominazione d’Origine Controllata e garantita)

Sono i vini più pregiati, il marchio garantisce l’origine, la qualità e consente la numerazione delle bottiglie prodotte

D.O.C.

(Denominazione d’Origine controllata)

Sono vini di qualità, originari di zone limitate, il cui ciclo produttivo deve essere conforme al disciplinare di produzione

I.G.T.

(Indicazione geografica tipica)

Sono 118 i vini in commercio con questo marchio, che rappresenta un riconoscimento di qualità attribuito ai vini da tavola. I vini I.G.T. dopo cinque anni possono aspirare a diventare D.O.C.